糯米汤圆怎样做

制作糯米汤圆首先是制作汤圆的馅料,选用芝麻、五仁、红枣的都可以,其次是制作汤圆皮一定要用温水,最后是制作汤圆,要注意手法 。
【糯米汤圆怎样做】

糯米汤圆怎样做

文章插图
1、制作汤圆的馅料:
准备100g熟的黑芝麻,倒入100g白糖,一起倒入料理机中打碎 。打碎的馅料放入碗中,加入60g熟油或者黄油,再加入30g的清水,用筷子将馅料搅拌至细腻粘稠的状态就可以了 。
2、制作汤圆皮:
倒入250g的糯米粉,先加入130的开水,一般加水一边用筷子搅拌,然后再80g的温水,再次搅拌均匀,下手将糯米粉搓揉成团 。将糯米团搓揉至表面光滑,用手拉一下能够轻松拉长而且不会断掉,然后放在一旁静置半个小时备用 。
3、制作汤圆:
等黑芝麻糊冷冻成型之后,从冰箱中取出来,用刀切成大小相同的小方块,切好之后,将它们都团成小圆球备用 。取出做好的糯米面团,用手搓成长条,同样切成50个大小一致的小剂子 。取出一个小剂子,用手捏成小圆饼,放入一个馅料,然后将口收紧、揉圆,一个汤圆就做好了 。

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