白切章鱼
材料用料主料：活章鱼750克配料：香菜、酸萝卜调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
做法【白切章鱼】1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用 。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透 。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可 。
小诀窍制作关键
煮章鱼一定要用盐水 。
章鱼煮熟后要放入冰块中冷却 。
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