自制蛋挞怎么做
甜品里最简单的估计就是蛋挞了 ， 10分钟轻松搞定 ， 外酥里嫩超好吃 。不用奶油 ， 不用淀粉 ， 不添加任何的东西 ， 只用鸡蛋和牛奶做出来 ， 可以说简单又好吃 。那么蛋挞液怎么做呢？
文章插图
首先要准备食材:蛋挞皮10个 ， 纯牛奶一瓶 ， 低筋面粉15克 ， 蛋黄3个 ， 白糖60克 ， 炼乳15克 。
首先把蛋白分离 ， 提取蛋黄 ， 用打蛋器把蛋黄搅拌均匀 。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后 。搅拌均匀无颗粒后过筛 ， 制作成蛋挞液 。将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中 ， 倒7分满 。烤箱提前预热10分钟 ， 上下管220度 ， 预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟 。烘烤至表面金黄 ， 就是蛋挞皮酥脆 ， 蛋挞液膨胀起就是烤好了 。
其实生活中按照步骤做蛋挞液比较简单的 ， 首先把蛋白分离 ， 只要蛋黄 ， 用打蛋器把蛋黄搅拌均匀 。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀无颗粒后过筛 ， 就制作成蛋挞液 。
【自制蛋挞怎么做】
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