海胆怎么做好吃

海胆以其生殖腺供食 , 其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏 , 色橙黄 , 味鲜香 , 占海胆全重的8%-15% 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上 , 可预防心血管病 。海胆不仅是一种上等的海鲜美味 , 还是一种贵重的中药材 。那么具体海胆怎么吃最有营养 , 下面就给大家分享一下 。

海胆怎么做好吃

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海胆鱼卵
(1)将鱼卵洗净 , 用细目筛网过滤 , 彻底沥干水份后备用 。
(2)将海胆酱与细糖拌匀备用 , 如果喜欢海胆酱原味 , 则可不加糖调味 。
(3)将鱼卵放入容器中 , 加入第二步中的材料拌匀 , 即可加盖冷藏 , 食用前再挖取适量盛盘 , 或者置于生菜、寿司上均可 , 冷藏约可保存2~3天 。
海胆蛋羹
(1)鸡蛋打在大的容器里 , 打散 。
(2)加入鲜美的海胆黄 , 搅拌均匀 , 加入和鸡蛋同等量的水 , 一茶匙盐 , 搅匀 。
(3)锅中加水煮开 , 放入海胆鸡蛋液 , 隔水蒸 。
(4)在蒸的过程中要不断搅拌 , 这一步很重要 , 既可以加快蛋羹熟透的速度 , 又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落 。
(5)蒸好了 , 淋1/4茶匙生抽 。
海胆怎么做好吃

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海胆炒饭
这个估计是除了刺身之外最简单的做法 , 先准备好米饭 , 然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用 , 然后加入米饭、葱花爆炒即可 。
海胆怎么做好吃

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海胆的价值全在壳内金灿灿的海胆黄上 , 把外壳剪开 , 黄就露出来了 。用海胆黄做鸡蛋羹啊 , 很鲜美的或是做小时候我们吃的鸡蛋羹也很棒  , 我个人感觉跟鸡蛋配着吃很好突出鲜美 , 蛋也嫩嫩的 。
【海胆怎么做好吃】

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