虾爬子的家常做法

虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味 。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾爬子脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,很多人都喜欢吃 。那么虾爬子怎么做好吃呢?
【虾爬子的家常做法】卤煮虾爬子
先将虾爬子、盐、卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、白酒都准备好,然后将虾爬子刷洗干净后控干水 。再将谁倒入锅里,开火,放入卤料包,倒入酱油,放入味精和白糖,撒些鸡粉和胡椒粉 。大火烧开后熄火晾凉,倒入白酒搅拌均匀,卤汁就制作好了,再放入虾爬子卤 。大概卤十小时就可以捞出摆盘,最后撒些香菜段,姜蒜片和葱段、辣椒圈即可食用 。

虾爬子的家常做法

文章插图
椒盐虾爬子
虾洗净,加黑胡椒,料酒,盐腌制30分钟洋葱,米椒,大蒜,小葱,姜切碎备用,腌好的虾裹些许生粉,入热油锅炸至变色,捞出,待油温升高,再入油锅复炸,捞出备用,正所谓一遍熟,两遍脆 。锅内留底油,加一切葱姜等沫沫,翻炒至脱水变色,转小火入虾,盐,椒盐翻炒均匀,加适量白砂糖,翻炒均匀,关火装盘 。开啃!
爆炒虾爬子
把虾头去掉,剁虾颈,沥干净水 。把锅烧热,多倒点油,等到油热得冒烟,把虾洒脱的倒进去~全程大火,不断的翻炒,直到虾开始变色 。炒五分钟根据自己的口味,撒入盐和酱油 。放入蒜末,加入蚝油再炒一下即可 。

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