四川自贡家常菜--香碗
简介黑木耳含有多种矿物质能预防结石、血栓等症的发生 。黄花菜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、水肿患者均有治疗作用 。芋头是一种很好的碱性食物 ， 对益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的工效 。材料黑木耳 ， 黄花菜 ， 芋头一块 ， 前夹肉 ， 豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜
做法在市场买一块前夹肉 ， 拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜） ， 剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞然后上蒸锅 ， 蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香 ， 也可以放荷叶） ， 在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮 。肉要多蒸些时间（估计要半小时以上）才能熟透 ， 蒸好切成片待用
要用一个大点的搪瓷盆装这道菜 ， 用芋头（一个芋头切成两块）垫底 ， 木耳黄花放中间 ， 切成片的肉在最上面 ， 蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤 ， 然后放到蒸锅里蒸2-3小时 ， 上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用
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