中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志 。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷 。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。五碗肌骨清，六碗通仙灵 。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。”
古人结婚以茶为礼，取其“不移志”之意 。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将“茶”视为“至性不移”的象征 。因“茶性最洁”,可示爱情“冰清玉洁”；“茶不移本”,可示爱情“紧贞不移” 。
【姑娘必知的“以茶为礼”】一、打茶会村里一些年轻的嫂嫂、年长的婆婆每年在本地村坊里，相互请喝茶3--5次 。当地人称“打茶会” 。一般，事先都会约好到哪家喝茶 。主人在约好的那天下午，就劈好柴，洗净茶碗和专煮茶水的茶罐，在家等候着邻里姐妹们的到来 。客人一来到，主人就拿出她们珍藏在家中用石灰缸、甏、罐装的细嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加入各色佐料，再冲入沸水，双手一碗碗地端到客人面前 。花花绿绿的茶汤，边品茶边拉家常 。她们之中，有的拖儿带女，有手拉孙儿孙女的，有边做针线活边品茶的，淡笑风生，热闹非凡，很有意思 。
二、三碗茶按照中国传统习俗，春节期间，难免亲朋好友要互相拜访，有客到来时，通常女主人须先给客人端上一碗“甜茶”,并送上祝福语，如：吃了这碗甜茶，年年生活甜如蜜之类的 。然后乘上一碗烘青豆加胡萝卜丝的咸茶，再后泡上一碗细嫩的香绿茶，配上一些小茶点 。
三、请新娘子茶姑娘出嫁后，家里的亲朋好友和要好的邻里，一般都要请新娘子去自家喝茶 。如果是远亲，可以在过年正月的时候，邀请新娘子，也可以新娘子回娘家做头趟客时补请 。
四、亲家母茶女儿出嫁后的第三天，父母亲都要去看望女儿，这就是所谓的“望朝” 。望朝时，身为父母亲要随身携带一些茶、烘青豆、橙子皮伴野芝麻等等东西，这种茶称为“亲家母茶” 。
五、新娘子茶望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家去请亲家的亲朋好友和长辈们到新娘子家来喝茶，娘家人这就是去喝“新娘子茶”了 。
六、未来女婿茶姑娘若未出阁，来串门的小伙子就会特别多 。因此，姑娘家要备好茶，待有客人来时招待来客中的“未来女婿” 。
“茶”成了男子向女子求婚的聘礼，称“下茶”、“定茶”,而女方受聘茶礼，则称“受茶”、“吃茶”,即成为合法婚姻 。如女子再受聘他人，会被世人斥为“吃两家茶”,为世俗所不齿，因此民间向有“好女不吃两家茶”之说 。
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