家常烧鱼
材料鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油
做法1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜 。
2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟 。
3、姜蒜切片，葱切丝 。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味 。
5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味 。
6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝 。
小诀窍也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了 。简单营养，真正家常味道 。鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢 。
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