?le flottante 微波爐做的法式甜點
简介?le flottante 是法式經典甜點，分crème anglaise （液體）和 meringue（固體）部份 。此食譜來自youtube的750g，我只是經過我們幾次做的改了改，翻譯了而已 。我和我男友從來不做最後一部，都是直接把要吃的固體部份放人液體里然後直接端盆吃～這個食譜是為了下次做的時候不用再看視頻了 。材料打蛋器，微波爐 。
4人份（或者更多，我和男友每次都用一半的量）
液體部份：
1/2L牛奶
6 蛋黃
60g 糖 （自行加減，原食譜是100g）
1包 香草糖 或 2滴 香草濃縮糖漿 或 香草 （可以省略 味道會差一些）
固體部份：
6 蛋白
100g 糖 （自行加減，原食譜200g）
做法液體：
【?le flottante 微波爐做的法式甜點】1/ 普通碗 + 奶 + 一半的糖 + 香草 攪拌，（圖）微波爐 大火 2-3分鐘 牛奶一定要熱！
2/ 盆 + 蛋黃 + 一半的糖 攪拌，將1用大湯勺一次次加入同時攪拌 。（圖）我建議這時嚐一下糖量 。
3/ 將2放人微波爐 30秒 取出攪拌 一共加熱2分鐘，也就是4次30秒攪拌 。結束後保鮮膜冰箱 。
固體：
1/ 盆 + 蛋白 + 1/3的糖 打蛋器，一直打到白雪，期間分2次加入剩下的糖 。（圖）最後嚐一下糖量 。
（白雪不解釋，其他食譜應該寫過了）
2/ 杯子抹油 （油倒紙上擦一遍杯子里就行），白雪放杯子里，半滿，微波爐一直到不再膨脹為止 。食譜說20-30秒，但我家微波爐一般是40秒左右，看功率 。（圖）
3/ 將杯子中的白雪倒扣在盤子中 。第一次吃不完的冰箱 。
成形/美觀：
高腳杯 + 液體（涼的） + 固體 （不熱的）+ 巧克力粉 或 糖漿 或 漂亮的東西 。上桌 。
小诀窍牛奶一定要熱！第二步分蛋黃用了太多時間就去再加熱一下牛奶！
別把所有固體部份都和液體混合，它會變小的，吃多少加多少 。吃不完的冰箱出來固體部份還可以加熱！放一起的不能加熱（液體部份要涼的）
家裡多出來的蛋白我一般都會混進去，不就是固體部份多了點麼～
白雪一定要做到倒杯不撒（3個小雞蛋情況，6雞蛋由於重力會往下滑）??
還未曾失敗過??我男友那種級別第一次都成功了??
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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