韩式牛尾汤
材料1. 牛尾1磅
2. 3个小个头的洋葱，每个切4块 。（做时没有小洋葱，我用了半个洋葱 。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱 。）
【韩式牛尾汤】3. 115克／4oz 韭葱/Leek, 切厚片 。(这美国店都有，就看上去像大葱的东东)
4. 115克／4oz 老姜，切大片
5. 10 瓣大蒜
6. 150克 白箩卜，切大丁
7. 6－7杯水
最后放汤里的材料
盐，黑胡椒面，葱 （撕成丝）
做法1. 用个大碗，放入牛尾，用冷水泡2小时，放冰箱里 。这时很多血水就会被泡出来 。倒掉血水，再加水泡 。这样换水4－5次 。最后水会几乎没血水 。这方法泡过的牛尾，熬汤时跟本不用去血泡泡，汤直接就很清 。
2. 大锅下6－7杯水，水开后，下牛尾，大蒜， 老姜， 白箩卜， 韭葱 。水开后，火开到最低档/sim，盖上锅盖，熬5小时 。其间不要搅 。汤5小时后应该像脱脂牛奶样，淡淡的白色 。
3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和汤 。去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜，第二天拿出来去掉上层冻起来的油 。牛油特不好消化喔，一定要去掉大多数的油才开喝哈 。
4. 最后加上盐， 黑胡椒面，葱 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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