咖喱蒜香烤翅中
材料鸡翅一斤左右 ， 姜丝少许 ， 蒜末少许 ， 面包糠一碗 ， 鸡蛋一个+纯蛋黄一个 ， 配料：盐 ， 胡椒粉 ， 咖喱粉 ， 黄油一小块
做法1、鸡翅中化冻 ， 用刀在表面划上两刀 ， 加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀 ， 腌制30分钟左右；
2、锅烧热 ， 放黄油融化 ， 将蒜末倒入 ， 翻炒到蒜末飘香 ， 色泽金黄 ， 倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；
3、烤箱提前预热 ， 上下火200度 ， 烤盘铺锡纸 ， 一个蛋黄加鸡蛋打散 ， 将腌制入味的鸡翅挑去姜丝 ， 一个个裹上鸡蛋液 ， 再沾上一层面包糠 ， 摆入烤盘 ， 撒上少许黑芝麻；
4、烤盘入烤箱 ， 中层烘烤20分钟左右即可 。
小诀窍1、提前用姜丝腌制鸡翅 ， 能驱除冻鸡的怪味 ， 让鸡肉恢复弹性多汁的口感；
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好 ， 如果没有 ， 可以用普通食用油代替 。
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到 ， 如果没有 ， 可以用粘淀粉代替 ， 不过口感没有那么酥脆了；
4、没有烤箱 ， 也可以用油炸的方法代替烘烤 ， 不过建议少吃 。
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