翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉
材料【翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉】蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜
做法1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用 。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片 。与干辣椒一同待用 。
2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用 。
3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒 。待肉色泛白捞出待用 。
4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香 。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒 。出锅前放入味精即可 。
小诀窍如果购买的蒜苔过来，可将前端过老的部分切成丁腌制爽口小菜 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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