福建厦门——原味炝蟹
简介原汁原味，吃起来很香，又有营养 。材料肉蟹（分量看几人吃，可以用大的也可以用小的），姜片，水（酒）
做法1、先把蟹杀死，把绳子剪断，清洗干净 。
2、起火放锅，火不要开太大，先把锅烧干了，放下准备好的姜片，再把蟹放在姜片上面（蟹要背朝下） 。防止炝的时候蟹焦了 。
【福建厦门——原味炝蟹】3、往锅里加水，水不能多差不多一小碗左右 。而且还要看你炝的蟹是大的还是小蟹，如果是小蟹水要少些 。
4、开着小火慢慢炝，直到水干、有点烧焦味出来了 。
5、翻开锅盖，用筷子把蟹翻一面，再盖上锅盖焖一会，这样只蟹里面才会比较干 。吃起来也比较香 。
小诀窍如果怕味道不够的话可以在炝的时候在蟹上面撒点精盐 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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