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微波加热是一种新的加热方式 。食品受到微波辐射时 ， 它内部分子将吸收微波能量转变成热能 ， 使食物温度升高 ， 获得加热 。我们都知道微波是一种电磁波 ， 由电场和磁场两部分能量结合而成 。但真正对食品加热起作用的主要是电场能量 ， 这是因为用于微波加热的物质 ， 特别是各种食物中不存有铁磁性的物质 ， 它们不会对微波中磁场能量产生影响 。
利用微波炉加热饭菜 ， 外界的微波电场以2450兆赫 ， 即以每秒24.5亿次极高的时变速率 ， 作用于饭菜分子中 。微波能量将饭菜大量吸收 ， 温度迅速上升 。相比传统的加热方式 ， 使用微波炉加热饭菜更具优势 ， 因为微波加热速度更快 ， 加热食物均匀 。
微波加热利用微波能量 ， 把它直接辐射到饭菜上 。饭菜内部分子吸收微波能量 ， 让其转化为热能 。利用微波炉加热食物后 ， 你会发现食物内外同时受热 ， 加热速度快 ， 内外受热均匀 ， 而且能量损失少 ， 高效节能 。每次加热 ， 只需花几分钟 ， 就能轻松把饭菜热好 。饭菜的外观也不会发生改变 ， 内部的营养也不会过多流失 。
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