泰国风味冷面沙拉
简介这里介绍的是一道辣的泰国风味的荞麦面 。它非常适用于郊游野餐和烧烤聚会 。如果想更偏重日本风味，可以省略辣椒粉、花生和香菜叶，但是要加上烤芝麻 。材料【泰国风味冷面沙拉】干荞麦面420克，黑芝麻油11/2茶匙，米醋80毫升，酱油80毫升，青柠檬1个，刮下表皮然后剁碎，挤汁，红糖2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，红辣椒粗粉2茶匙，或适量（选择性），磨碎的胡萝卜135克，粗碎咸的烤花生仁4汤匙，切碎新鲜香菜叶25克
做法1.取一大锅，按照包装上的说明，将荞麦面条煮好 。捞出，过冷水，沥干水，放一旁待用 。
2.将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里 。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉，搅拌直到糖全部溶化了 。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶 。
3.将面条切成8厘米长，放进碗里 。再将混合好的调料倒入，拌匀 。将碗盖上，放冰箱冷藏至少一小时 。
4.在吃之前再将面条沙拉拌一下 。如果太干，加点酱油和醋 。最好冷吃 。
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