湖南安化黑茶有一个流传很广的传说：在古代的丝绸之路上，运茶的马帮遇到下雨，把茶淋湿了，茶商心里很难过，扔掉又可惜 。他们到了一个痢疾横行的村子，村里死了很多人，村民们没吃没喝 。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧 。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了 。
事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多 。据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶 。”
安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶 。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎 。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐 。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广购买私茶 。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带 。
安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北 。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩 。从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条 。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止 。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅 。至此，安化黑茶才算成了官茶 。
经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来 。晋、陕、甘、鄂、湘等省商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶 。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面 。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛、商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地 。
道光元年（1820年）以前，陕西商人委托行栈汇款到安化定购黑茶，因资金较少进货不多，人称“滚包商” 。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输 。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶” 。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为“千两茶”，圆柱长约5尺（166.5厘米），圆周1.7尺（56厘米） 。
把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需 。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷 。这有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹，茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷” 。
【湖南安化黑茶】相关链接：安化黑茶
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 黑洞能吞什么呀
- 黑鲨2支持无线充电吗
- 9款秋季养生靓粥推荐
- 灯光会把人照黑吗
- 蝴蝶海参
- 黑洞能吞噬太阳吗
- 黑车出交通事故怎么判
- 黑洞是哪个理论预言的
- 产后乳头乳晕变黑，宝妈该如何“拯救”？
- ?黑米粥减肥的方法