炒青菜颜色会变的3个技巧 青菜怎么炒颜色才不会变
大家好，董晓之来为大家解答以上问题 。青菜怎么炒颜色才不会变，炒青菜颜色会变的3个技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、第一个技巧是多放食用油 。炒蔬菜的时候，要注意多放点食用油 。多加点食用油可以让炒出来的菜看起来特别好看 。但是，有些人可能会认为，多放食用油会让身体吸收过多的油，对身体不好 。如果担心含油量太多太油腻，也可以将蔬菜放入锅中先焯水，这样焯水后就不会泛黄了 。但在焯水洗菜时要注意在清水中加入一些食用盐和食用油，这样可以保持蔬菜的绿色 。把菜焯水后，我们也可以马上喝凉水，让菜的味道更好 。
2、第二个技巧是快速炒火 。再炒菜的时候，如果想避免菜变黄，也可以直接用大火炒，因为很多人都是直接用小火炒，用小火慢慢炒，会让炒出来的菜颜色变黄，炒出来的菜特别老，不好吃 。你要用大火快速翻炒，这样也能保留蔬菜中的营养成分，避免因翻炒时间过长，蔬菜中的营养成分流失严重 。
【炒青菜颜色会变的3个技巧 青菜怎么炒颜色才不会变】3、第三个技巧是不要提前放盐 。炒菜的时候，如果想避免炒出来的菜发黄，也要注意不要提前放盐 。很多人在炒菜的时候可能会提前放盐，以为这样会让菜更好吃更入味，但这是错误的 。很多蔬菜本身水分就比较多，比如大白菜或者生菜，水分会比较多 。放盐后，蔬菜中的水分会沉淀下来 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
