凉拌咸蛋苦瓜
材料苦瓜1条，咸鸭蛋2个，红萝卜片1/4杯，蒜末1大匙，义大利香料1/3大匙，盐1又1/2小匙，糖1大匙，香油1大匙
做法(1)将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水汆烫至熟，沖凉后沥干水份 。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用 。
(2)咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用
【凉拌咸蛋苦瓜】(3)将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用 。
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