西葫芦牛肉煎饼
简介在韩国，中秋节也是非常传统的节日 。这一天，家人要团聚，之后还要祭拜祖先，所以，准备的吃食也就越加丰富，西葫芦牛肉饼就是这一天常备的吃食 。材料西葫芦1个，牛肉馅，面粉各50g，鸡蛋1枚，蒜末1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1g，盐6g，油2茶匙（10ml）
做法牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟 。
西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径1.5cm左右的圆圈 。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分 。
将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实 。
鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊 。
中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可 。
小诀窍西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的，这样做出来的煎饼才精巧可口 。除了牛肉馅，如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼 。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃 。
【西葫芦牛肉煎饼】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
