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1、基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了 。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变 ， 不同的配方 ， 做出来的曲奇味道自然也有一些不同 。
2、一般来说 ， 做曲奇饼干的时候 ， 黄油的量占据了面粉量的70% ， 只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味 。
3、当黄油的量确定之后 ， 我们就得看糖粉的量了 。很多人会选择用白糖代替糖粉 ， 但其实用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量 ， 一般是面粉的50%的量 ， 有的会用70%或30% ， 其实也可以 ， 只看个人对甜度的追求了 。
【做曲奇饼干需要什么材料，做曲奇饼干需要什么材料视频】4、接下来 ， 就是鸡蛋了 。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋 ， 也可以是30克蛋黄50克蛋白 ， 这个可以随意了 ， 需要注意的是加入鸡蛋的时候 ， 必须要分次加入 ， 不能油水分离 ， 否则就与理想中的曲奇相差很远了 。
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