香辣椰浆饭 NASI LEMAK
材料（A） 。
大米4碗
【香辣椰浆饭 NASI LEMAK】浓郁椰浆1碗
盐2汤匙
香兰叶3-4片（捆卷小札）
（B） 。
花生米300g
江鱼仔300g
鸡蛋10粒
青瓜1条（切片）
红番茄2粒（切片）
（C） 。
空心菜500g（洗净剪段）
红辣椒1条（切丁）
蒜蓉5瓣
盐少许
虾米碎300g
大洋葱1个（切丝）
食油
（D).
#辣椒膏（CIRI BOH）成分：
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓）
硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）
食水 1/3杯
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到 。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便 。
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
（E） 。
香蕉叶数片 。（可有可无）
做法1） 。电饭锅里有洗净的大米，
添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭（NASI LEMAK）
2） 。接着先把花生米用少许热油炒香，
熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀 。装盘待冷切 。
3） 。侧炉子水煮5粒鸡蛋 。（备用）
4） 。热油炸脆江鱼子 。（沥干油）
5） 。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁 。（一碟）
6） 。烧油煎出5片鸡蛋 。
7） 。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒 。
倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇虾米 。
将以上做好的材料，分别配好盛在香蕉叶盘子里做成
“香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐 。
（可选配着煎蛋片或水煮蛋享用）
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