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1、【小龙虾】1000克、【姜切片】20克 。【大蒜剁碎】100克、【葱切段】30克、【香叶】5克、【食盐】10克、【老抽酱油】15克、【蚝油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克 。
【蒜蓉小龙虾调料 蒜蓉小龙虾调料包怎么用】2、小龙虾的处理：先把小龙虾刷洗干净 ， 用剪刀斜着从虾头处剪掉 ， 不要剪太多以免把虾黄剪掉了 ， 然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！接着从背部剪开 ， 把里边冲洗干净 。
3、配料准备：将大蒜剁碎 ， 葱切段 ， 以及准备好其余配料 。
4、烹调：锅中下入食用油 ， 接着下入剁碎的大蒜的一半【也就是说大蒜要分两次加入 ， 现在只放一半】 ， 火不要太大以免炒糊！然后加入适量酱油和白糖继续翻炒！这就是炒糖色 ， 白糖炒至融化微微发黄 。放人小龙虾继续翻炒一会 ， 再放入食盐 ， 香叶和花椒大葱老抽酱油还有蚝油继续炒香 ， 多炒一会 ， 最后倒入啤酒小火慢慢烹煮 。
5、收汁：小龙虾在锅中煮熟之后 ， 待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀 ， 然后炒一会儿 ， 汤汁浓稠渐渐的少了 ， 就可以制作完成了 。
6、起锅装盘：小龙虾在锅中煮熟收汁以后 ， 就可以关火起锅装盘了 。
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