红烧素鸭
材料素鸭肉200公克 ， 干香菇3朵 ， 竹笋80公克 ， 青江菜适量 ， 姜10公克 ， 水1000㏄ ， 葵花籽油3大匙 ， 酱油160㏄ ， 冰糖1小匙 ， 香菇粉少许 ， 香油少许
做法1.干香菇泡软切片；竹笋、青江菜、姜洗净切片；素鸭肉放入热水中浸泡至软后 ， 沥干水分备用 。
2.热锅倒入葵花籽油 ， 爆香作法1姜片 ， 放入香菇片炒出香味 。
3.于作法2锅中加入作法1素鸭和所有调味料拌炒至均匀 ， 再加入竹笋片、水煮至滚沸 ， 接着转小火炖煮约15分钟 。
4.待作法3素鸭即将起锅前 ， 取另一锅水至滚沸 ， 放入作法1青江菜片快速汆烫捞出 ， 放入炖煮素鸭的锅中即可 。
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