三杯鸡
简介这道偏重台式口味的鸡腿菜肴是用酒，糖，酱油焖烧出并带有一点辣味的 。材料鸡腿6只，菜油50毫升，干辣椒2条，盐1/8茶匙，白糖3汤匙，生姜4片，青葱2条，大蒜2瓣，酱油100毫升，老抽2汤匙，鸡汤200毫升，米酒200毫升，胡椒粉1/8茶匙
做法1.鸡腿洗净，每只剁成4- 6块 。青葱洗净，将葱白，葱叶分开，切成2厘米长的段 。大蒜去皮，切成两半 。
2.炒锅置中火上预热 。加植物油，放入干辣椒，待辣椒颜色开始变深，放入剁好的鸡腿，翻炒，加生姜，蒜，葱白，炒5分钟 。加盐，白糖，酱油，老抽，炒2分钟 。
3.再加入米酒，100毫升鸡汤 。将火转至中偏小，盖上，烧30分钟 。再加余下的鸡汤，用盐，胡椒调味，盖上，继续慢煮20分钟 。放上葱叶 。舀出即好 。
【三杯鸡】
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