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美味pizz

生活百科

简介1、口味：香脆可口 ， 老少皆宜 。2、制作：操作简单 ， 一学就会 。3、费用：成本低廉 ， 物超所值 。材料1 ， 主要材料：面粉 ， 酵母 ， 马苏里拉cheese ， 光明奶油 ， 2 ， 配料：洋葱 ， 蒜 ， 番茄沙司 ， 牛至叶（pizz草） ， 菠萝 ， 辣肠 ， 培根 ， 蘑菇 ， 甜椒 ， 3 ， 调味料：盐 ， 糖 ， 黑胡椒 ， 橄榄油
做法1、制作饼皮（8英寸）：
【美味pizz】干酵母2克（2/3小匙）、温水90毫升（90克）、中筋面粉150克、糖1/2大匙、盐1/4小匙、橄榄油10克、5克奶油 。
2、温水溶于酵母 ， 搅拌均匀 ， 与面粉、糖、盐混合成面团 ， 再将橄榄油揉进面团 。
3、将揉好的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放一旁发酵（也可以使用微波炉 ， 再放一杯开水进去 ， 产生热气和湿气 ， 帮助发酵） 。
4、利用面团发酵的时间准备PIZZA汁和其他材料：
PIZZA汁的材料主要有洋葱1/4个、蒜头3瓣、橄榄油8克（同样可以根据个人喜好用黄油或色拉油代替）、番茄沙司2大匙、水3大匙、糖1/2大匙、盐1/8小匙、黑胡椒1/4小匙、牛至叶（PIZZA草）1/2小匙 。
5、将洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）
6、炒锅加热 ， 放入橄榄油 ， 将剁碎的洋葱 ， 蒜头放入 ， 炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、PIZZA草全部加入 ， 待开 ， 关火即成PIZZA汁 。
7、准备PIZZA饼皮上要加的材料：
将马苏里拉奶酪（80克）切丝、菠萝、蘑菇、甜椒切丁 ， 辣肠、培根切片 ， 待用 。
8、将发酵好的面团取出 ， 滚圆 ， 放PIZZA盘上醒10分钟（一定要醒足够时间 ， 否则面饼会不够松软 ， 会使美味大打折扣哦） 。
9、醒面完成 ， 用手将面团推开铺平 ， 盖满PIZZ盘 ， 边缘推个边出来 ， 这样可以防止馅料溢出（烤盘上要抹层油 ， 否则饼会粘在烤盘上） 。
10、面饼铺好后用牙签在上面扎些小孔 。
11、将准备好的PIZZA汁抹到面饼上（边缘不用涂抹） ， 抹好之后 ， 放入烤箱 ， 220度6分钟 。
12、出炉后 ， 再将事先准备好的菠萝、蘑菇、辣肠、培根均匀铺上 ， 然后再铺上一层奶酪丝 ， 差不多10-15克左右（这个也可根据个人口味做适当调整） ， 再放入烤箱 ， 220度5分钟 。
13、再次出炉 ， 撒上奶酪丝（想要拔丝的感觉可适当多放点） ， 再放放入烤箱 ， 220度5分钟 。出炉即可 。
小诀窍1、醒面的时间一定要足 ， 这样做出来的底松脆；
2、放饼之前烤盘上适当涂层油 ， 防止饼盘粘连；
3、对于菠萝这种有水分的材料事先用烤箱去除水分；
4、部分材料 ， 如cheese可根据个人喜好进行调整 ， 喜欢可多放点 ， 但其它材料只要铺满饼就可以 ， 否则烤好后会象小山一样堆起 ， 既不美观也会影响口感 。
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