红油抄手
材料主料：猪肉 ， 馄饨皮
调料：食盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 香油 ， 淀粉少许 ， 盐 ， 味精 ， 花椒粉 ， 香葱 ， 油辣子辣椒 ， 红油 ， 醋
做法1、3肥7瘦的猪肉剁碎成肉馅 ， 加姜粒（不喜欢姜粒的可以加姜水）、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀 ， 滴上几滴香油 。用筷子朝一个方向搅拌 ， 搅拌十余分钟 ， 见肉馅明显打出筋即可 。
2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间 。
3、将抄手皮折起来 ， 肉馅在中间 。
4、食指和中指将饺子皮向自己方向略翻 。
5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角 ， 用右手捏起抄手皮右角贴在左角处 ， 捏紧 ， 抄手就包好了 。
6、盘子底部撒些面粉 ， 防粘粘 ， 把包好的抄手一个个摆好 。
7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋 ， 加适量骨头汤即成红油抄手佐料 。
8、锅里烧水 ， 水开下抄手 ， 煮到抄手浮起 ， 再煮2分钟即可 。不能煮太久 ， 皮会“融”掉 。
小诀窍包好的抄手 ， 若一次吃不完 ， 可以放进保鲜袋里 ， 撒些面粉进去 ， 放在急冻室 。要吃的时候提前拿出来解冻既是 。
【红油抄手】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
