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春季进补吃什么好 七款靓汤补好身子

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春季最值得投资的时节 ， 是需要大补的季节 ， 那么春季进补吃什么好呢?一碗浓浓的靓汤让你忘掉所有的疲惫 ， 温暖你的身心 。今天小编给大家推荐7款补虚靓汤 ， 下面就一起去看看吧 。
红枣冬瓜肉丸汤
原料：猪肉250g ， 鸡蛋1个(50g) ， 冬瓜500g ， 豆粉10g ， 蒜瓣10g ， 花椒油、红枣(下、去核)各50g ， 胡椒粉、精盐、味精、生姜、鲜汤各适量 。
制作：①将冬瓜去皮、瓜瓤后洗净 ， 切成5cm长、3cm宽的块 ， 生姜洗净拍破 ， 猪肉去骨洗净 ， 切条绞烂后放入碗内 ， 加鸡蛋、豆粉 。精盐和胡椒粉 ， 调匀入味 。②将鲜汤放入锅中 ， 沸后加入冬瓜、红枣、生姜和蒜瓣 ， 煮20~30分钟 ， 待冬瓜熟软 ， 再将调好味的肉馅做成肉丸下锅时放花椒油和味精 。
功效：有健脾开胃、补血、利尿消肿 ， 妨碍抗癌、辅助治疗高血压等功效 。
红花杞子鸡汤
原料：童子鸡1只 ， 红花6g ， 枸杞子15g ， 生姜、黄酒、食盐各适量 。
制作：①将鸡宰杀后去毛 ， 剖腹去肠杂、内脏后洗净;枸杞子洗净 ， 姜洗净切片;将枸杞子、红花放鸡腹内 。②把鸡置锅内 ， 加入盐、姜、黄酒等调料和适量水 ， 入锅隔水清蒸至鸡肉熟烂即可 。
功效：有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心肌的作用 。适宜于肾虚不足、肝肾阴虚的高血压患者食用 。
注意：孕妇不宜食 。
西瓜人参乌鸡汤
原料：无子西瓜1个 ， 生晒参30g ， 鸟骨鸡1只 ， 生姜(拍破)12g ， 味精、精盐、酱油、麻油、白糖、清水各适量 。
制作：①选乌骨鸡1只 ， 杀宰后去毛剖腹去肠杂洗净 ， 将鸡脚和颈部置腹内;再将西瓜洗净 ， 切去瓜蒂(蒂周围瓜皮切去直径为5-10cm的圆口) ， 并从此处挖出瓜瓤置杯中 。②将生晒参、乌骨鸡和生姜放人西瓜内 ， 加入适量水 ， 然后将切口朝上置沸水锅中 ， 隔水煨2—3小时：待鸡肉熟后将鸡取出切块 ， 鸡汤中加适量精盐和味精调味 ， 生晒参伴汤吃 ， 鸡块用酱油、味精、麻油调蘸食 。③另外 ， 在挖出的瓜瓤中放入适量糖 ， 入冰箱冷藏室放置数小时后 ， 即可饮食甘甜凉爽的西瓜汁 。
功效：此汤有清暑利尿、解渴开胃、温中益气、滋阴养颜、补气血、助消化、促代谢、降血压的功效 。说明：生晒参生津补气 ， 乌骨鸡滋阴补血 ， 配合西瓜做成药膳 ， 实为老人夏日滋补佳品 。
猪肾豆腐汤
原料：豆腐皮2张 ， 猪肾2个 ， 干口蘑15g ， 冬笋50g ， 味精5g.烧酒5mL ， 精盐2g ， 酱油5mL ， 葱段3g ， 姜片lg ， 胡椒面lg.高汤1000ml 。
制作：①将猪肾剥去外面一层薄皮 ， 切成两瓣 ， 除净臊腺 ， 再切成薄片 ， 加入葱段、姜片、烧酒 ， 拌匀后 ， 用清水泡上 。将豆腐皮撕成块 。冬笋切薄片 。口蘑用温水浸泡洗净 ， 控去原汤 ， 切成薄片再用原汤泡上 。②将汤锅置火上 ， 放入高汤、胡椒面、精盐、味精、酱油烧开 ， 把口蘑原汤倒入盛猪肾的碗内 ， 再将猪肾连同水一起倒入汤锅内 ， 熟时捞出 ， 拣去汤内的葱、姜 ， 再放入碗内 。用汤把猪肾上的泡沫冲洗干净 。③将汤锅内的汤用文火烧开 ， 撇去浮沫 ， 将豆腐皮、口蘑、冬笋片放入烧开 ， 调好口味 ， 起锅盛入汤碗内 ， 把猪肾片撒在豆腐皮上即成 。
功效：猪肾片鲜嫩 ， 原汤原味 ， 补而不燥 ， 补肾壮腰 。适用于肾虚腰痛膝软、腿脚无力、食欲不振者 ， 或阳痿不举、性功能低下 。
百合虫草杞子鲍鱼汤
原料：冬虫夏草30g ， 枸杞子20g ， 百合10g ， 新鲜鲍鱼(连壳)1只 ， 生姜2片 ， 精盐少许 。
制作：①将鲍鱼壳、肉分离 。鲍鱼壳洗干净;鲍鱼肉去污秽粘连部分 ， 洗净 ， 切成片 。冬虫夏草、百合、枸杞子和生姜洗净 。生姜去皮 ， 切2片 。②将鲍鱼壳和生姜片放瓦煲中 ， 加清水 ， 用猛火煲30分钟 ， 去鲍鱼壳 ， 加冬虫夏草、百合、枸杞子和鲍鱼肉 ， 改用中火继续煲3小时 ， 加少许盐调味 ， 即可食用 。
【春季进补吃什么好 七款靓汤补好身子】
功效：此汤滋补润燥 ， 平肝熄风 ， 补血明目 。适用于肝肾阴虚而致失眠、烦躁、恼怒、情绪低落、心情忧郁、胸闷不舒、高血压等 。
蟹肉清汤
原料：蟹肉200g ， 熟火腿片20g ， 短菜远75g ， 笋花40g ， 湿冬菇片40g ， 淡上汤1250mL ， 精盐6g ， 生抽2mL ， 味精3g ， 胡椒粉05g ， 花生油25mL 。
制作：①将笋花、湿冬菇片分别用沸水烫熟 ， 滤去水 ， 放入汤碗内 。②在沸水中放入油和精盐2g ， 把短菜远焯至熟 ， 滤去水 ， 放入汤碗内 。③将蟹肉用沸水烫热 ， 放入汤碗内的菜远上面 。火腿片用沸水烫热 ， 放在蟹肉上 ， 撒上胡椒粉④洗净锅 ， 放人淡上汤 ， 调入精盐4g ， 生抽昧精 ， 待汤烧沸后 ， 撇去汤面浮沫 ， 把汤轻轻倒入汤碗内即成 。
功效：此汤有滋阴熄风 ， 祛脂解毒之功 。适用于老年痰浊内盛、虚火内扰而致高血压、眩晕、口苦口干、大便秘结、手足心热等 。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
原料：山楂片25g ， 鸡蛋1个 ， 鲤生粉150g ， 料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量 。
制作：①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏 ， 洗净切块 ， 加入料酒、精盐腌15分钟 。将面粉加入清水和白糖适量 ， 打入鸡蛋搅和成糊 ， 将鱼块下入糊中浸透 ， 取出后蘸上干面粉 ， 下入爆姜片的温油中翻炸3分钟捞起 。②将山楂片加入少量水 ， 置火上融化 ， 加入调料及生面粉糊少量 ， 制成芡汁水 ， 倒入炸好的鱼块煮15分钟 ， 撒心葱段、味精即成 。
功效：此汤有健脾利水、降脂消食之功 。慢性肾炎并发高血压、肾病综合征并发高血脂等 。
注意：①少用或不用食盐 。②忌食高脂肪、高胆固醇食品 。
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