裕固族聚居在甘肃省河西走廊中部和祁连山北麓 。裕固族主要从事牧业生产 ， 饮食中以糗粑、酥油、乳制品为主 。在饮茶方面裕固族人喜欢饮用一吹一摆头的摆头茶 。
摆头茶所用的材料大都是昏暗的茯砖茶 。首先用铁锅烧水 ， 同时把茯砖茶捣碎;待水沸腾后把捣碎的茯砖茶倒入锅中;熬煮的时间以茶水变得非常浓稠才可;最后把牛奶、炒面、奶酪皮等放入茶水中 ， 用筷子搅成糊状即可 。
喝摆头茶要将碗从左到右不停转动 ， 一边转 ， 一边用嘴往碗里有节奏地吹风 ， 一吹一摆头 。刚开始 ， 吹上几口才喝上一口 ， 等碗里茶少了 ， 也就吹一下 ， 喝一口 ， 直到喝完为止 。
【裕固族饮用时一吹一摆头的摆头茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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