君子刺猬包
材料主料：君子菜500克 ， 美玫粉500克 ， 鸡腿肉200克 。调料：盐3.5克 ， 生姜米2克 ， 姜汁酒5克 ， 白胡椒粉2克 ， 蛋清10克 ， 鸡精8克 ， 泡打粉5克 ， 酵母2克 。
做法1、将君子菜放入沸水中大火汆1分钟 ， 取出后剁成末；鸡腿肉用刀剁成末 。
2、将君子菜末与鸡腿肉末 ， 加入盐、生姜米、姜汁酒、白胡椒粉、蛋清、鸡精调味后制成馅心备用 。
3、将美玫粉加入50℃温水200克、泡打粉、酵母和成面团 ， 饧放1个小时后下重20克一个的剂子 。
4、将剂子擀成圆形面片 ， 包入馅心后面团收口 ， 用剪刀在收好口的面团上斜刀剪成深1厘米的刀口若干 ， 然后在饧放30分钟 ， 放入笼中大火沸水蒸5分钟取出即可 。
小诀窍特点
【君子刺猬包】口味咸鲜 ， 造型美观 。
君子菜
概述：君子菜又名水芹 ， 俗称水蕲、水芹菜、野芹菜 ， 为伞形科植物 。君子菜有一种类似于芹菜香 ， 质地清脆 ， 适合清炒、做馅心或凉拌 。
营养成分及保健作用：君子菜含挥发油、水芹素甲醚、欧芹酸、羧酸二乙酯等成分 ， 其味甘辛 ， 性凉 ， 无毒 ， 具有清热、利尿等功效 。
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