树根蛋糕
简介看好多姐妹都做两种点心 ， 一种是圣诞树根蛋糕 ， 另一种是姜饼 ， 俺也跟风 ， 今天先做树根蛋糕吧！ 蛋糕体就用的是以前做过的可可蛋糕卷的方子 。材料巧克力大约20克 ， 鸡蛋4个 ， 低粉90克 ， 可可粉3大匙 ， 糖80克 ， 牛奶5大匙 ， 色拉油4大匙 ， 盐1/4小匙
做法1.把蛋黄和蛋白分开 ， 蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白 。
2.蛋黄中分次加入色拉油 ， 用力搅拌 ， 再加入牛奶搅拌均匀 。
3.筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑 ， 上下切拌均匀 ， 千万不能划圈搅拌 ， 会出筋 。
4.蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡 ， 把剩下的50克糖分三次加入蛋白里 ， 从中速到高速打到硬性发泡 。
5.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中 ， 轻轻切拌均匀 ， 再把面糊倒回剩余的蛋白糊中 ， 快速把面糊混合均匀 ， 烤盘铺上油纸 ， 把混合好的面糊倒入烤盘中 。
6.烤箱180度预热 ， 烤盘放入倒数第二层 ， 转到155度 ， 烤35分钟 。
【树根蛋糕】7.做好的蛋糕卷切一大一小两段 ， 摆成树根造型 。
8.巧克力加入一勺牛奶 ， 一点黄油隔水融化后 ， 淋在蛋糕上 ， 稍凉后用叉子划出树皮花纹 ， 这个过程简直太狼狈 ， 忘了在碟子上面垫点油纸 ， 所以后来清理麻了烦了 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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