怎样做米酒更好吃更甜？
米酒是我国一种很常见的酒精饮料，因为米酒的酒精含量较低且味道偏甜 。因此，很多人喜欢吧米酒当做早餐，米酒口感醇厚甘甜，具有独特的香味 。
米酒可以在制作后直接饮用，也可以与其他配料搭配，做出美味的食物，那么，怎样做米酒更好吃更甜？
甜米酒的制作方法
1.原材料准备
准备优质的糯米和甜酒曲，将糯米清洗干净，并浸泡5-10小时，浸泡完成后沥干水份 。
2.蒸煮
把沥干水份后的糯米放进蒸笼，将水烧开后蒸20分钟，确保蒸熟，但不要蒸得太烂，以免影响后续发酵 。
3.冷却
将糯米倒入可滤水的容器中，再倒入适量的冷开水，对糯米进行过滤，使糯米降温，目的是防止糯米粘在一起，待糯米冷却至温热后取出沥干水份 。
文章插图
甜米酒
4.发酵准备
将冷却后的糯米舀进一个陶瓷或玻璃容器，将甜酒曲撒入糯米中拌匀 。也可以用一些温水来融化酒曲，然后把它倒入米饭中 。然后，把糯米饭弄平，在糯米饭的中心弄出一个窝，然后，倒入一碗清水 。
5.发酵
用保鲜膜覆盖或包裹容器，外面包上绝缘材料(如毛巾)，放在温暖的地方发酵 。温度一般在30 – 32℃之间，36-40小时内可发酵完成 。
注意事项：在发酵完成前不要打开容器，在发酵的过程中，可以触摸容器的外壁，看看它是否产生热度 。在发酵过程中，温度是最重要的部分，一般在30℃至32℃之间 。
【怎样做米酒更好吃更甜？】可以把它放在加热器的边缘，或者把一个热水袋放在容器的边缘 。在发酵过程中，最好是伸手量一下温度 。如果太热了，适当降温一下，温度过高或者发酵时间过长，会产生酸味 。
推荐阅读
- 米酒可以直接喝吗？
- 哪些措施可以解决城市内涝
- 黄酒与米酒的区别
- 孕期防治高血压食谱 香菇笋丁小炒的做法
- 干锅香辣白菜的做法
- 奶茶冷热饮
- 怎样减腹部赘肉
- 怎样保持老年人心理健康
- 怀孕感冒应该怎么做
- 奶香麦片馒头卷的做法