茶油鸡
茶油鸡的做法虽然简单，但是口感极佳、皮脆肉嫩、入骨咸香，是一道名副其实的色香味俱全的汉族传统名菜 。其中用来做菜的茶油也是营养丰富，价值高 。
野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香 。它产量极少，是茶油中的珍品 。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效 。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品 。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品 。
茶油鸡的做法：1、鸡腿洗干净，沥干水分，下适量盐，用手抓匀 。
【茶油鸡】
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2、下适量熟茶油，继续抓匀，腌至入味 。(最少半个小时)
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3、无水电饭锅内注入少许茶油，放入姜片垫底 。
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4、把腌好的鸡腿放入电饭锅中，按煮饭程序启动电饭锅烹饪 。
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5、大概15-20分钟熄电，继续h10分钟 。
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成品图：
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茶油鸡制作小技巧：如果怕不熟的，可用筷子戳下鸡腿，没出血水即熟了 。
