清新脱俗——桂花绿茶糕
简介晶莹剔透的桂花绿茶糕一登场，就引起惊叹一片 。白色精致的点心盘上，桂花绿茶糕如一座座精雕细作的琼楼玉宇屹立于中间 。据介绍，要做好这个点心，差不多需要三个小时，把两种不同口味的鱼胶粉煮熟后，均匀交替地倒入置在0—4摄氏度冰箱的平盆上，很考究大厨的功夫 。我细细观赏，区区四五厘米高的桂花绿茶糕，却可以看出层次清晰的14层，奶白与透明相间 。蠢蠢欲动的胃口，已是难以按捺 。可筷子折腾了一阵，好不容易才“逮”住一块，谁知又在半途让它逃之夭夭——一是因为太爽滑，二是因为弹性太好 。再夹一块，终于成功擒住 。桂花糕冰凉爽口，轻轻一咬，一吸而入，停在口中，甜滑带点韧，顺喉而下，清香的桂花味，仍停留在口中，让人倍感清新 。最上一层撒有桂花粉，简直是锦上添花 。材料綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，
桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙
做法1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解。加 入 蜜 糖 ， 攪 勻。
【清新脱俗——桂花绿茶糕】2.2. 注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固。後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水。
3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水 。注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成。
小诀窍溶 解 綠 茶 粉 時 好 易 黏 底 ， 要 一 路 落 水 一 路 將 佢 攪 溶 就 搞 掂 啦 ！
推荐阅读
- 奶酪焗香肠意面——白领抗疲劳消食
- 日式厚蛋烧——和风美味儿
- 养颜补血食物
- 韩国拌饭——黄豆芽汤饭
- 胶原蛋白丰唇术——最天然最自然
- 茶马古道——民族团结进步的见证
- 饕餮过后的清润小菜——桂花蜜渍双丝
- 懒人煲粥——红薯粥
- 大蒜——女性最营养的“健康卫士”
- 甘肃茶风俗——河州回族盖碗茶