白葡萄酒需要醒酒吗，4种特殊情况一定要醒酒
白葡萄酒需要醒酒吗？很多人认为只有红葡萄酒才需要 ， 毕竟单宁比较丰富 ， 而白葡萄酒几乎不含单宁 ， 所以并不需要醒酒 。但实际这是错误的认知 ， 醒酒的作用不仅仅是柔化单宁 ， 所以只能说大部分白葡萄酒都不需要醒酒 ， 但有些陈年白葡萄酒也需要醒酒 ， 另外还有几种特殊情况也需要醒酒 。
一、醒酒的目的
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葡萄酒醒酒的目的主要有三点：
1、柔化单宁 ， 让口感变得更柔顺；
2、去除沉淀 ， 陈年葡萄酒里面都有沉淀 ， 通过醒酒可以去除；
3、放气 ， 可以令一些酸性气体或不好不稳定的气体散发出去 ， 同时令闭塞的果香释放出来 。
二、部分白葡萄酒也需要醒酒1、特殊工艺酿制的要醒酒
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那白葡萄酒需要醒酒吗？可以说绝大部分白葡萄酒都不需要醒酒 ， 因为白葡萄酒几乎不含单宁 ， 也很少有陈年酒 ， 所以才会普遍认为白葡萄酒是不需要醒酒的 ， 但也有特殊情况 ， 部分白葡萄酒也有浸皮过程 ， 里面就会有单宁 ， 另外极少数老年份的也会有沉淀 ， 就需要醒酒了 。
2、过度冰镇的要醒酒
【白葡萄酒需要醒酒吗，4种特殊情况一定要醒酒】
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对于一般的白葡萄酒来说 ， 只需要冰镇到足够的温度就可以开瓶即饮 ， 只会感受到浓浓的果香和酒液的酸甜味 ， 而没有明显的单宁涩 。但如果冰镇过度 ， 导致香气闭塞 ， 这时候也是需要醒酒的 ， 这样才能将果香释放出来 。
3、散发难闻气味的要醒酒
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白葡萄酒如果发出难闻的气味 ， 并不一定是品质出问题 ， 大多是因为酒中二氧化硫的关系 ， 特别是螺旋塞 ， 完全密不透风 ， 瓶中二氧化硫等气体完全无法散发出去 ， 在开瓶的时候 ， 就会闻到难闻的气味 ， 这时候就需要醒酒来将这些气体释放出去 。
4、闻不到香味的要醒酒
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有些白葡萄酒在开瓶是闻不到气味 ， 并不代表品质出问题 ， 可能与葡萄品种或比较年轻有关 ， 例如霞多丽 ， 刚开瓶时只能闻到清新的果味 ， 但随着时间的推移 ， 可能感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香气 ， 所以适当醒酒对白葡萄酒来说也是有好处的 。
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