台式炒米粉
材料米粉（買中細的米粉）半包→→雜貨店或超市都有賣 ， 半包夠2-3人吃
紅蔥頭、洋蔥丁、蝦米
乾香菇（一定要乾的 ， 炒起來才會香 ， 切記要用冷水泡 ， 別用熱水 ， 香菇水備用）
肉絲（先用醬油醃 ， 再淋一點油包裏住醃料）
蔥花、紅蘿蔔絲、高麗菜
芹菜末（照理講要有這個 ， 但我整個給它忽略了
醬油、米酒適量、冰糖適量
做法1、首先 ， 先將米粉用冷水泡軟 ， 同時煮一鍋水；
2、水煮後沸 ， 把米粉丟進去煮 ， 大概煮到米粉都軟了撈起 。切記-->>撈起來時不用刻意地把水瀝乾 ， 米粉很會吸水 ， 如果這個時候不給它涵養一點水份 ， 等等炒出的米粉就會乾巴巴的不好吃 。
3、撈起所有的米粉後用蓋子蓋起來 ， 讓它在容器自燜一下 ， 口感會更Q 。
4、接著就起油鍋 ， 爆香紅蔥頭與洋蔥末；
5、然後飄出香味後依序加入《材料B》輕炒；
6、緊接著加淋上醬油調味、再翻炒 ， 最後盛起備用 。
7、不用換鍋 ， 用剛剛炒料的鍋子再加點油；
8、然後倒入適量醬油、糖、香菇水、米酒、一些鹽巴調味 ，
9、接著把剛剛撈起的米粉放入鍋裡 ， 充份與醬汁拌炒；
10、然後把紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜丟入鍋內拌炒；
11、待高麗菜與紅蘿蔔絲都炒軟了 ， 再把先前炒好的肉絲拌進去；
12、醬醬醬～一盤美味的台式炒米粉就完成啦！
【台式炒米粉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
