清汤紫菜烩猴头蘑
材料用料水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量 。
做法1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分 。鸡脯肉去掉白筋，切成片 。
2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出 。
3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成 。
功效
紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素，营养价值极高 。
【清汤紫菜烩猴头蘑】
