浓香型白酒是加了香料的吗，不是香味浓郁全都来自粮食发酵

【浓香型白酒是加了香料的吗，不是香味浓郁全都来自粮食发酵】浓香型白酒是加了香料的吗？当然不是，虽然说浓香型白酒具有喷香效果，香味要比其他香型浓郁得多，以至于不少人认为是加了香料才会有这么浓郁的香味，但实际上浓香型白酒是固态发酵白酒，正规生产的浓香型白酒都不允许添加香料，香味物质都是粮食发酵产生的。
浓香型白酒不加香料

文章插图

白酒勾兑现象很常见，而中国白酒香型分类中，浓香型白酒的香味最为突出，以至于不少人认为浓香型白酒是添加香料，但实际上正规生产的浓香型白酒都是不允许添加香料的，其香味来源全都是粮食发酵产生的。
浓香型白酒执行标准号为“GB/T 10781.1” ，根据规定，只能是纯粮固态糖化、固态发酵、固态蒸馏，不添加任何非自身发酵呈香呈味物质的白酒，也就是说，只要是正规生产的浓香型白酒，一定都是不添加香料的。

文章插图

通常添加香料的是“GB/T 20821”液态法白酒和“GB/T 20822”固液法白酒这两种，由于使用了食用酒精，所以香味物质较少，只能添加香料来增加香味，所以就有了“三精一水”的酒精酒，就是食用酒精、香精、糖精和水勾兑而来。
不过在新国标推行后，这种添加香料的“白酒” ，已经不能称之为白酒，只能称之为配制酒。新规定白酒必须是以粮谷为原料糖化、发酵、蒸馏得到，即使是液态法白酒，也不允许使用薯类酒精、糖蜜酒精以及香精糖精了。
所以浓香型白酒是加了香料的吗？当然不是，以前不是，今后更不可能是，甚至在新国标推行下，很多低端口粮酒都会在白酒这一栏消失，而国产白酒的品质也会逐渐拉高，尽管可能会进入一段低谷期，但绝对是好事，毕竟对于我们消费者来说，品质更有保证了。