干银耳用开水泡还是用冷水泡 干银耳用用冷水泡是吗

【干银耳用开水泡还是用冷水泡 干银耳用用冷水泡是吗】

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文章插图
1、干银耳用冷水泡比较好 。
2、干银耳质地较硬,缝隙中藏污纳垢,需要要常温的清水泡发,清除里面的脏东西 。充分泡发的银耳在之后的烹煮中会更加的粘稠,富含水分,而热水泡发银耳的速度过快,不仅会破坏其中的营养成分,还会影响口感 。

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