山阴县美食
1、山阴胡油：山阴胡油含油量高达48% ， 油质亚油酸含量高 ， 干燥性能强 ， 具有广泛的轻工用 ， 食用气味芬芳 ， 久存不坏 ， 生食不腻 ， 炸食烟雾小 ， 染色快 ， 是食品工业的理想油品 。
2、山阴荞面：面粉白洁滑脱 ， 制成各种熟食地方风味浓厚 ， 色、香、型别致独特 ， 数日保鲜不坏 ， 令人叫绝 。荞麦含有丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类、矿物营养素以及丰富的植物纤维素等 。
【山阴县美食】3、山阴油炸糕：油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品 。逢年过节、招待客人 ， 以油炸糕为上等食品 。山阴油炸糕皮脆里嫩 ， 绵软可口 ， 配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜食用 ， 更有风味 。
4、山阴荷藕：荷藕学名为莲藕 ， 又名荷、芙蓉 ， 其果实称为莲 ， 根茎称为藕 ， 花称为荷 。荷藕的营养价值很高 ， 藕中一般含淀粉10~20% ， 蛋白质1~2% ， 莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40~50%和19~22% ， 且都含有多种维生素 。
5、山阴莜面拿糕：山阴莜面拿糕 ， 是山阴县传统的风味小食 。把莜面慢慢撒入烧开的盐水中 ， 待干莜面全部覆盖开水后 ， 让其多煮一阵 ， 见水溢出干面之后 ， 用筷子朝一个方向掺成面团 ， 再将面团压成饼 ， 来回翻迭数次 ， 使面饼成为外有硬壳 ， 内为筋力 ， 在锅中滴适量胡油 ， 再滚翻数次至全熟后 ， 便可成为盘韧白嫩的糕饼 。
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