干贝竹荪冬瓜汤
材料干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml
做法1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水 。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟 。取出后晾凉并撕碎 。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段 。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块 。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可 。
小诀窍冬瓜的盛产季节并不在冬天，可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系，因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻，所以才得名冬瓜 。
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