【土耳其，特别的茶艺茶俗】如今 ， 世界各地的人们已经把饮茶的精神内容贯穿于日常交际中 ， 但是因为所处地域不同 ， 所崇尚的饮茶方式不同 ， 因而演绎出不同的茶俗 。
杯中谈资如今 ， 世界各地的人们已经把饮茶的精神内容贯穿于日常交际中 ， 但是因为所处地域不同 ， 所崇尚的饮茶方式不同 ， 因而演绎出不同的茶俗 。
在土耳其 ， 茶是当地人民生活的必需品 。早晨起床 ， 未曾刷牙用餐 ， 先得喝杯茶 。无论是大中城市或是小城镇 ， 到处都有茶馆 ， 点心店、小吃店也兼卖茶 。
别有情趣的是 ， 凡在城市工作的人只需吹一吹口哨 ， 附近茶馆的服务员随即手托一个精致的茶盘 ， 上放一杯热茶给你送上 。所以在城市不但茶馆众多 ， 而且到处都可以看到串街走巷、挨门挨户送茶的服务员 。
在车船码头上 ， 还有专门卖茶的人 ， 口中不断地喊着“刚煮的茶”招徕过往的客人 。在学校教师办公室里 ， 还专门有一个电铃 ， 教师若要喝茶 ， 只要一按电铃 ， 就会有专人提着茶盘和杯子将茶送去 。就连学生在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶 。总之 ， 茶已渗透到土耳其的每个角落、各个阶层 ， 成为土耳其一道颇具特色的生活景观 。
土耳其人喜欢喝红茶 ， 喝茶时用的是玻璃杯、小匙、小碟 。煮茶时 ， 使用一大一小两把铜茶壶 ， 待大茶壶中的水煮沸后 ， 就将沸水冲入放有茶叶的小茶壶中 ， 浸泡3至5分钟后 ， 将小茶壶中的浓茶按各人对茶浓淡的需求 ， 分别倒入各个小玻璃杯中 。最后 ， 再将大茶壶中的沸水冲入杯中 ， 至七八成满后 ， 加上一些白糖 ， 用小匙搅拌几下 ， 使茶、水、糖混匀后便可饮用 。
土耳其人煮茶讲究调制功夫 ， 认为只有色泽红艳透明、香气扑鼻、滋味甘醇可口的茶才恰到好处 。
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