茶的物业之茶膏

 茶膏[Tea ointment]
①即“珍膏” 。
【茶的物业之茶膏】②茶叶压榨出来的汁液 。宋代黄儒《品茶要录》:“茶饼光黄,又如荫润者,榨不干也 。榨欲尽去其膏,膏尽则有如干竹叶之色 。”宋代陶谷《荈茗录》:“有得建州茶膏,取作耐重儿八枚 。”
③茶汤上面的浓稠粥面 。宋代赵佶《大观茶论》:“点茶不一,而调膏继刻,以汤注之,手重筅轻,无粟文蟹眼者,谓之静面点 。……妙于此者,量受茶汤,调如融胶,环如盏畔,勿使侵茶,势不欲猛,先须搅动茶膏,渐加击拂,手轻筅重,指选腕旋,……则茶之根本之矣 。”

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