韭菜水饺
材料绞肉6两 ， 葱2支 ， 虾米1大匙 ， 盐少许 ， 面粉1/2杯 ， 盐1小匙 ， 糖2小匙 ， 麻油1又1/2大匙 ， 胡椒粉1小匙
做法1.)将韭菜洗净切成细末 ， 加入少许盐腌10分钟 ， 挤干水份备用 。
2.)虾米泡软切末 ， 葱切末 ， 连同其它材料及调味料一起拌匀 ， 往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可 。
3.)把外皮材料和匀 ， 揉成软硬适中的面团 ， 搓成约手指粗的长条状 ， 再分切成1公分厚小块 ， 用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可 。
4.)把馅料包进面皮中 ， 捏成元宝状 。
【韭菜水饺】5.)将锅子放入水加热煮沸后 ， 放入饺子同煮 ， 约6～8分钟浮起即可捞起 。
