素包子
材料面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇适量，鸡蛋1个，虾干5个，白萝卜半个，酵母0.3克，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，香油适量，酱油少许，油适量
做法【素包子】1、我之前一直在做馒头，买的是自发粉，其实我更提倡买面粉就好了 。中筋面粉，做出来估计会更好 。
2、酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了 。使用前先用温水（30-35℃，手放进去温暖）泡上10分钟，等它先发酵发酵 。温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好 。
3、将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用 。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水 。
4、和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水 。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了 。揉5-8分钟的样子吧 。然后覆盖保鲜膜，让它发酵 。冬天可以放到温暖的锅中 。
5、材料开始了！先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒 。虾干大的可以预先泡久一点 。
6、香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边 。
7、菠菜切成小粒 。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了 。也可以部灼，生切 。图片是已经混合虾干的碎碎了！
8、萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底！你也可以用屉布或者其他蔬菜代替 。
9、为了不让馅出水，我们先不管 。一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状 。说明ok了！拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉 。当再次揉成光滑面团就可以分小份了！
10、下一步：因为没拍照，我就详细说说 。面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起 。把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用 。你会闻到阵阵香味！馅不要太早拌好，出水了就不好弄了 。
11、因为只有我一个人，所以包的过程就没照片了 。
1）无论大小包子，皮都要中间厚四周薄 。但是！千万别做太厚了！
2）我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形状 。不过，你只需要左手拿着皮子，右手放馅，然后用拇指、食指和中指慢慢转动，把边边裹起；左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去 。白萝卜薄片放下边！
3）一圈过后，你会意外的发现包子成样了 。很开心，实践出真知啊！我第一次都成功了，你肯定没问题！敢于尝试 。
12、先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整 。把做好的放下去，排列整齐，留有空隙 。冷水蒸，15-20分钟就行了！到时间不开锅，虚蒸5分钟在开 。以免包子皮遇冷收缩 。
小诀窍1、加酵母的时候要小心，最好用勺子先盛下，然后适量放到温水中 。千万别直接倒！我之前一不小心倒了很多，晕死哪~
2、皮子不做厚，但也不能太薄，否则包的时候会破的 。
3、馅不要过早放调料 。
4、时间到了记得虚蒸！
