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外婆的排骨粥

生活百科

材料猪小排 1-1.5 lbs （切成小块）
炸豆腐（或者白豆腐硬）3 块
鱿鱼丝 1/4 杯
蚝干/淡菜干 1 把 （大约20只）
干贝 4-5只 （optional）
白米 （泰国香米）1杯
青葱/葱酥 点缀用
调味：
黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp
盐 1/2 tsp （或根据口味增减）
胡椒粉适量
做法鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净 。
把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎 。捞起备用 。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香 。
然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟 。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外 。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火 。熬30-45分钟至排骨变软就好了 。
再炒一盘青菜，午饭就好啦 。。
撒上葱花，开吃！
【外婆的排骨粥】

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