法式煎馅饼 科斯塔法式炸面饼
简介我们做这个超过40年了，我保证你不会失望！材料水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
做法【法式煎馅饼 科斯塔法式炸面饼】1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解 。
2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌 。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋 。
3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时 。
4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形 。
5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度 。
6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色，大约需要3-5分钟 。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面，让它们自然冷却到你可以手拿的温度 。将它们放进一个干净的纸袋，倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可 。
推荐阅读
- 猪肉煎蛋汉堡
- 【法式焦糖布丁】轻松做出脆皮焦糖
- 桂圆 核桃 红枣 枸杞 法式面包
- 法式蔬菜咸派~日本主妇的配方^^
- 法式红酒水波蛋沙拉
- 煎饺
- 法式焦糖杏仁酥
- 土豆胡萝卜煎饼的做法
- 少油香煎银鳕鱼 不饿也能很快瘦身
- 法式鲜甜小卷佐蕃茄炖饭