尉氏县美食
尉氏县美食有尉氏烩面、洧川豆腐、烫面角、羊肉烩豆腐、五香牛肉、豌豆馅等 。
1、尉氏烩面：尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支 ， 它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的 ， 是以独家祖传秘方调制的香料 ， 配上滚滚的羊汤而成 ， 然后放入羊肉丁、葱花、香菜（芫荽）或是荆芥（五香菜）、芝麻酱 ， 同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒 ， 浓香味美回味无穷 。
2、洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜 ， 在当地可以说是妇孺皆知 ， 它迄今已有2000余年的历史 ， 其表面呈琥珀色 ， 刀口纯白 ， 质地坚硬 ， 手拿斤把块往地上甩 ， 不出水、不毛边、不变形 ， 该豆腐可用秤钩挂 ， 也可用麻绳穿提 ， 放到锅里炖不变形 ， 煮不化 ， 并且越炖越筋道 。
3、烫面角：传统风味小吃 ， 此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来 。以七分烫面三分死面和面制皮 ， 韭黄、鲜肉作馅 ， 形似月牙 ， 背面有褶如百叶裙 ， 汤满肉鲜 ， 面皮筋光香甜 。
4、洧川羊肉烩豆腐：羊肉烩豆腐是洧川名吃之一 ， 其味感浓香 ， 鲜嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐 ， 以醇香顺口而闻名方圆数百里 ， 享有“到洧川不吃羊肉烩豆腐 ， 不算到过洧川”之美誉 。
5、洧川五香牛肉：洧川五香牛肉以当地1-3岁黄牛为原料 ， 由回族清真寺专职阿訇主持屠宰 ， 采用科学营养配方 ， 辅以几十种名贵滋补药料 ， 经传统工艺分割、腌制、开胃理气 。
【尉氏县美食】6、豌豆馅：传统风味小吃 ， 以豌豆、柿饼等原料制成 ， 色呈黄绿 ， 滋味香甜 ， 是健脾胃、解热毒的夏季食品 。
