渭滨区美食

【渭滨区美食】
渭滨区美食有扯面、搅团、擀面皮、锅盔、擀面皮夹馍、油泼辣子等 。
1、扯面:渭滨面食众多 , 扯面是深受大家喜爱的面食之一 , 也是小面馆中最常见的面食 。
2、搅团:搅团为西北一特色吃食 , 定义为“用杂面搅成的浆糊” , 陕甘宁尤好吃 , 主要包括玉米搅团和洋芋搅团 。做搅团一手端面粉 , 一手拿擀面杖 , 把面粉均匀地倒入开水锅里 , 同时不停地搅拌 , 搅至没有干面粉为止 , 然后注入一定量的开水 , 用擀面杖划成一团一团的 , 待烧开冒泡时 , 用力搅拌 , 直至均匀无小颗粒 。第二次注入开水加热 , 待熟后 , 最后一次搅匀 , 一锅搅团就做成了 , 凉好后可以配料水凉食 , 味道甚佳 。
3、擀面皮:面皮是陕西地区特有的汉族名小吃 , 尤以西府宝鸡地区为最佳 , 是从唐代冷淘面演变而来 , 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 , 是关中西府小吃代表之一 , 也是西北最具民族风味的食品之一 。
4、锅盔:锅盔 , 陕西八大怪之一 , 是陕西人最喜欢的馍类食物 , 更是一代又一代陕西人的记忆 。人称“睁眼锅盔像锅盖” , 即像头盔状 , 顾名思义又叫锅盔 。
5、擀面皮夹馍:当地人早餐习惯吃一个擀面皮夹馍 , 一个馍夹上半份擀面皮 , 塞得满满的 , 红艳艳的辣子汁渗到馍里 , 咬一口酸酸辣辣 , 吃起来非常过瘾 。
6、油泼辣子:宝鸡很多的特色美食 , 没有油泼辣子是不行的 , 比如岐山哨子面、扯面、擀面皮、凤翔豆花泡馍等 , 无辣不欢 。油泼辣子让这些美食色香味全 , 那味道想想都让人流连忘返 。

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