法式红酒炖牛肉——温暖家人的西式炖牛肉
简介还是挺喜欢这道菜的，用西式的香草炖煮和用八角桂皮炖的味道完全不同 。牛肉在红酒的浸润下甘香无比，香草去腥增香，整个菜肴香气浓郁，口味独特 。在冬日里为家人炖上一锅红酒牛肉，整个厨房都弥散着浓浓的香气，感觉好温暖啊材料牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、面粉30g、干红葡萄酒200ml、香叶2片、胡椒粉、百里香、盐少许、橄榄油30ml
做法1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；
2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净；
3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀；
【法式红酒炖牛肉——温暖家人的西式炖牛肉】
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时；
5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了 。最后加盐调味即可 。
小诀窍1、没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替 。
2、红酒买普通的干红葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒 。
3、除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤 。
4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择 。
5、可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉 。
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