抹茶慕司生日蛋糕
简介做蛋糕有一段时间了，总是在朋友们面前显摆，这回有朋友过生日，到了交功课的时候了，被点名要抹茶得慕司蛋糕，既然题目出来了，免不了费些心思在造型上 。材料配方：围边心型：黄油20G，糖粉20G，低筋面粉10G，蛋白20G
【抹茶慕司生日蛋糕】围边海绵蛋糕片：全蛋1个，蛋白1个，低筋面粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G
戚风蛋糕底：蛋黄3个，蛋白3个，糖粉30G，玉米淀粉5G，低筋面粉60G，牛奶50G，色拉油30G
慕司：马斯卡彭乳酪250G，朗姆酒5ML，牛奶50G，鱼胶片1片（5G/片），蛋黄1个，雀巢淡奶100ML，糖粉30G
装饰巧克力片：黑巧克力50G，巧克力反转纸1张
成品份量：6寸
做法【围边】：
1、将围边心形中的黄油+糖粉打发，加入蛋白打匀，筛入低筋面粉拌匀，用模具挂出心形，放入冰箱冷冻成形 。
2、全蛋+20G糖粉打发，筛入低筋面粉+抹茶粉，拌匀 。
3、蛋白+10G糖粉打至湿性打发，加入蛋粉混合液，拌匀 。
4、从冰箱里取出心形，在上面倒上混合液，用刮片刮平 。
5、烤箱预热180，烤约10分钟 。
戚风蛋糕底和慕司的制作过程就不累述了 。
【巧克力装饰片】：
1、巧克力隔水融化 。
2、在心形硅胶刮片模具下垫一张巧克力反转纸 。
3、将巧克力溶液倒入模具，刮平，晾凉后取下即可 。
